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Madrid
El Ayuntamiento de Madrid, atendiendo a las condiciones de insalubridad que mantenían los puestos al aire libre, en 1868 resuelve la construcción de una serie de mercados. En 1870 comienza a construirse el Mercado de la Cebada, bajo la dirección de Mariano Calvo Pereiro, como replica del Mercado de Les Halles de París se levanta una estructura de dos pisos de hierro y cristal. Fue inaugurado el 11 de junio de 1875 por el Rey Alfonso XII. Finalmente, fue derribado en 1956, levantándose en 1958 el actual mercado.